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福建霞浦美食街上的“台湾味”:同一片海,同一抹鲜
中新社福建宁德10月2日电 (吴允杰)姜母鸭的麻油香、大肠包小肠的炭火气、土魠鱼羹的鲜味交织弥漫……于2日正在福建省宁德市霞浦县举办的2026霞浦渔歌美食交流活动上,跨海而来的“台湾味”成为一道靓丽风景线。
台胞苏裕盛循着香味一路走,在大肠包小肠摊位前驻足,咬下一口刚烤好的大肠包小肠,眉眼舒展开来,“这一口很正宗,还是记忆里的味道”。他2003年从台湾赴北京攻读中医,2019年来到宁德师范学院任教,多年在大陆生活,最惦念的便是台湾小吃的烟火气。
摊位内侧,台胞刘庭玮正翻着烤肠,大肠包小肠这门手艺,在其家族传承已有50年。三个月前,他带着这门手艺来到霞浦,想让地道“台湾味”在大陆飘香。
“大肠包小肠是经典台湾小吃,要烤至外皮金黄酥脆才能锁住满满肉汁,昨天一天就卖出三百多份。”刘庭玮说,霞浦当地客人常让他加点番茄酱、辣酱,两岸口味其实是相通的。
几步之外,台胞陈亿通锅内的土魠鱼羹正咕嘟翻滚。“这道小吃在台湾虽不常见,却是我最怀念的一味。”陈亿通在霞浦生活五年有余,早已适应当地生活节奏,唯独对这口滋味难以忘怀。为此,他专程返回台湾向老师傅求教,将这道羹汤的制作技艺完整习得。
“大家对这道小吃的反响不错,昨天售出八十余碗。”陈亿通说,土魠鱼羹与霞浦人擅长的鱼丸、鱼面一脉相承,讲究的都是海味的鲜甜,“说到底,海是同一片海,鲜是同一抹鲜”。(完)
责任编辑:苏亦瑜
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